✳︎夏の上生菓子６種✳︎

《8/19(月)〜8/31（土）の間に発送させていただく商品です。冷凍便でお送りしますので受取が少々遅れることは全く問題ございませんが、長く留守にされるご予定等ございましたら、メモ欄にてお知らせください。》
 
こちらは、世界のお菓子をイメージしたお店『ロクタイリク』の　
✳︎夏の上生菓子６種✳︎です。
 
８月限定販売の和菓子・上生菓子セット（練切、外郎、きんとん）になります。
 
この度ロクタイリクは、和菓子の製造・販売を開始いたします。
製菓学校と本格派の和菓子教室にて学び、銅鍋やせいろを使って手作りの製法にこだわりました。
 
餡も学んでおりますが、ひとりで製作しておりますため一から作るのは難しく、富澤商店さんの北海道産大手亡を用いた白こし餡、小豆餡と、茜丸本舗さんの柚子餡、桃餡を使わせていただいております。
 
冷凍便でお送りしますので、届きましたらすぐ冷凍庫に入れて保存してください。
その日召し上がる分だけ取り出して、冷蔵庫（２〜３時間）または常温（１時間）にて解凍していただきますと美味しくお召し上がりいただけます。
解凍の際、錦玉（寒天でできた透明の飾り）が少々離水しますが、品質には問題ございませんので、安心してお召し上がりください。
 
上生菓子は大変乾燥しやすいお菓子となっております。必ず販売時のカップ容器に入れて保存・解凍してください。
お皿や懐紙に移しましたら、速やかにお召し上がりください。
 
※外郎製《もも》《朝顔》は冷蔵しますとお餅ですので硬くなります。常温での解凍をお願いいたします。
 
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《桃》 外郎製/桃餡
おもちのような生地、外郎で餡を包んでいます。
中に包んだ餡子は桃の果肉入り餡です。
常温で１時間ほど解凍されましたら、すぐにお召し上がりください。

《涼泳》練切製/白こし餡
夏の日、石鉢の中で赤と黒の金魚が泳ぐ様を表現しました。
飴玉のような4色の石を沈めて、錦玉を流して固め、鉢に張られた水を模しています。
石鉢の練切餡には黒胡麻を練り込んでおり、食べると胡麻の味がしっかりします。少し全体的に平坦な気がしたので、鉢の周りに水草、あるいは藻を表現してみました。

《木槿》練切製/小豆こし餡
銅鍋で練った練切餡で、小豆こし餡を包んでいます。
和菓子教室の師に教わったデザイン。鮮やかな赤で表現したお花のシベで、コントラストを演出しています。

《向日葵》きんとん製/小豆こし餡
きんとんで花弁を、ツヤを出した大納言でしべの部分を表現しています。芯は小豆こし餡。夏真っ盛りの上生菓子です。

《夕花火》練切製/白こし餡
夕方からゆっくりと花火を上げ始める、地元のお祭りをイメージしています。
お祭りといえば団扇ということで、外枠のデザインは団扇にしました。銀箔で星空と、『潮かけ祭り』という海水をかけ合うお祭りなので、飛び散る潮をかけて表現しています。
中餡は白こし餡です。
黒文字（楊枝のようなもの）をさしているので、召し上がらないようにお気をつけください。

《朝顔》外郎製/柚子餡
おもちのような生地、外郎で餡を包んでいます。
中に包んだ餡子は柚子の餡です。
錦玉で葉と中央の露を表現しています。
包餡した後にもう一度蒸すことで、ツヤツヤプルプルに仕上がります。
常温で１時間ほど解凍されましたら、すぐにお召し上がりください。
 
パッケージデザインも、一から手描きで自作しました。気に入っていただけましたら、贈り物にもお使いいただけますと嬉しいです。
 
 
冒頭にも書きましたが、《8/19(月)〜8/31（土）の間に発送させていただく商品です。冷凍便でお送りしますので受取が少々遅れることは全く問題ございませんが、長く留守にされるご予定等ございましたら、メモ欄にてお知らせください。》
 
北海道・沖縄等遠方にお住まいのお客様へのお届けは、遅れる可能性がございますので、ご了承ください。
 
梱包には緩衝材を使いますが、配送の途中で少し形崩れしてしまう可能性がございます。
念のためご留意ください。
 
宅急便コンパクトの箱ではクール便を選択できないのですが、大きさとしてちょうどいいので使用させていただきます。
クロネコヤマトさんの扱いとしては、６０サイズとなります。
 
どうぞよろしくお願い申し上げます^ ^。